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定制個性化營養(yǎng),飲食健康管理將出現大幅變革
     
     有沒有想過,為什么按照醫(yī)生或者營養(yǎng)師推薦的健康飲食原則吃飯,可是血糖狀況卻并沒有什么改善?為什么有的人吃冰激凌、巧克力,血糖卻控制的很好,有的人卻不能碰那些食物?作為一名高血糖患者,你想不想擁有這樣一個手機應用:只要你輸入幾項生理指標,它就會告訴你什么能吃、什么不能吃?不斷創(chuàng)新的科技正在幫你解答疑惑,實現夢想。
     近期以色列的一項關于血糖的大規(guī)模研究聲稱,即使大家都吃一樣的食物,我們的身體對食物的反應也是不同的。這項研究成果近期刊登在國際頂級期刊Cell上,他們的研究表明只有個性化的飲食習慣才能幫助我們實現健康目標。
     血糖水平與Ⅱ-型糖尿病、肥胖、心血管疾病和肝硬化等有著密切的聯系,在連續(xù)血糖儀的幫助下,現在我們已經很容易掌握自己的血糖水平,但卻很難控制它。長期以來,我們一直認為我們的餐后血糖水平完全取決于食物的內在屬性。例如下圖中列出的幾種食物的血糖指數值,血糖指數越高對你的血糖控制越不利。




 
     血糖指數在1981年被加拿大臨床內科醫(yī)生Jenkins等學者提出來之后,一直作為醫(yī)生和營養(yǎng)專家指導患者健康飲食的一個指標。現在這一理念正面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。以色列Weizmann科學研究所的研究人員發(fā)現,任何食物的血糖指數都不是定值,血糖指數取決于個人的身體狀況。這是要完全顛覆我們長久以來對血糖指數的認識了。該研究共募集了800名志愿者,通過健康調查問卷,測量身體參數、血液檢測、血糖監(jiān)測、糞便采樣(腸道菌群),以及借助app記錄他們的生活方式以及食物的攝取情況(一共記錄了46898頓飯),希望能夠了解血糖水平與以上參數之間的關系。

 


 
     SegalElinav領導的研究小組是這樣做的,將采集到的數據用他們編寫的機器學習算法進行處理,使他們的軟件通過這些數據學習那些數據之間的關系。正如預期的那樣,年齡和BMI指數與餐后血糖的水平有較大的相關性。同時,這些數據還顯示,即使食用同一種食物,不同的人對食物的反應也是存在巨大差異的。

 



 
     SegalElinav的文章中,出現了一個讓人感到驚喜的實驗結果案例:445號自愿者和644號自愿者對同一種食物的反應完全相反。445號自愿者在進食餅干之后,血糖一直保持穩(wěn)定,但進食香蕉之后血糖突然升高;而644號自愿者恰恰相反,進食餅干血糖飆升,進食香蕉血糖平穩(wěn)。這個有點兒極端的例子直觀地說明,不同個體對食物的反應是不一樣的。僅僅根據食物的血糖指數是不足以預測食物對人體血糖影響的。

 


 
     他們已經開發(fā)出一整套的商業(yè)化產品,通過測量用戶的腸道菌群結構,來比對擴充數據庫中的已有數據,分析用戶屬于哪一種血糖水平的類型,從而判定對于進食不同食物時,用戶有與之相匹配的血糖水平升降結果。
     未來的血糖場景應該是這樣的,我們會按照要求輸入我們的生理指標(BMI、血液生化指標、健康狀況、腸道菌群數據等),在進食之前把我們想要吃的食物輸入應用程序,然后它會告訴我們吃這種食物之后血糖的變化情況。或者更加直接,它會根據你近期的生理指標,直接推薦食物給你,然后你可以選擇自己喜歡吃的。